食品/消费者互动
在健康和保健的前提下，我们不仅仅需要了解健康的生理学原理，还要了解和掌握消费者与食品之间的关系。关于食品的哪个部分会使消费者喜爱并选择它们？
我们研究关于食物在吃之前、吃的过程中以及吃完后获得的愉悦的细节方面。这些细节包括对于愉悦的预期，以及视觉、质地、口感和香味。我们也会调查对食品的满足感。某种意义来说，饱的感觉是消费一种特定的食物后获得的奖励。但它也会与一系列的信号有密切的关系，告诉你停止吃下去并且感到快乐。
物理学家和化学家帮助我们了解香气、口味和质地是如何传输给我们的。但抛开生物学、心理学和行为感知学，种族文化也是了解特定消费者比其他人更加偏爱某种食物原因的关键。
这个部门是真正的多学科部门。汇集从化学和生物到感知和社会科学领域的专业知识，我们成为建立在食品科技和营养健康上的自然桥梁。