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雀巢研发中心不仅是一只独立的优秀科技中心，也是世界范围研发社区的中心。中心内部，由来自世界范围内领先的科学家组成。中心外部，与重点国际研究机构和知名大学展开合作。关于全球合作的更多信息，请浏览中心纵览
在雀巢，研发中心的角色是帮助雀巢实现“优质食品，美好生活”理念的关键。作为雀巢整个研发网络的核心，雀巢研发中心根据消费者的健康和保健需求，开展关于营养、健康以及保健问题的研究，并运用这些研究发现开发出新的产品理念。
雀巢研发中心的研发理念被转化到产品应用中并且贯穿在雀巢生产科技中心（PTCs）以及研发中心的国际网络当中。
每一类别的产品都拥有各自的生产科技中心，产品包括：奶制品、咖啡和饮料、巧克力、糖果和饼干、冰激凌、成品菜和烹调用品、宠物食品以及餐饮服务。同时生产科技中心也直接为产品提供生产计划以及创新和包装的服务。
世界各地的雀巢研发中心角色有着细微的差别，在为全球和当地机构服务的同时，会根据当地品味和需求调整产品以及生产流程。不同的国家以及不同的地区之间会有口味上的差别，雀巢研发中心在开发产品时会考虑这一点。
各地生产科技中心与研发中心的功能与总部的研发中心以及商业策略部的功能相近，都是为雀巢整个生产提供科技支持。由此产生的结果是，拥有附加口味、方便营养的产品满足了消费者的需求。消费者才是雀巢网络的真正中心。